Нелепов Ю.Н. Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : Диссертация в виде науч. докл. на соискание ученой степени д-ра техн.наук: 05.18.04 / Ю. Н. Нелепов, 2000. - 60 с. - Текст : непосредственный.
Нелепов Ю.Н. Особенности учета и отчетности отдельных производств в мясной отрасли : учеб. пособие / Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко, Л. С. Сметанюк, 2015. - 80 с. - Текст : непосредственный.
Нелепов Ю.Н. Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. Н. Нелепов, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.