Кащеева Н.Л. Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. Л. Кащеева, 2010. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учеб. пособие / С. А. Коновалов [и др.], 2009. - 198 с. - Текст : непосредственный.