Дячкина А.Б. Роль эндогенных и микробных протеаз в процессе получения и сбраживания ржаного сусла : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 03.00.04 / А. Б. Дячкина, 2005. - 26 с. - Текст : непосредственный.