Асенова Б.К. Разработка технологии комбинированных колбасных изделий с использованием белковых обогатителей из слизистых субпродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Б. К. Асенова, 1996. - 17 с. - Текст : непосредственный.