Полное описание

Семенов, Б. Н.
Технология производства продукции из животного сырья : учеб.пособие для студентов-технологов пищевых производств / Семенов Б.Н.,Ершов А.М.,Рулев Н.Н. - Мурманск : [б. и.], 19 - . - В надзаг.:Мурман. гос. техн. ун-т. - Текст : непосредственный.
Ч. 2 : Производство подмороженной и мороженой продукции. - 1999. - 160 с. : ил. - 150 экз. - ISBN 5-86185-091-7

Библиогр.:с.154-156(20назв.)

ГРНТИ	УДК
65.13.21	664

Рубрики:
Пищевые продукты -- Замораживание

Кл.слова (ненормированные): ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ
Доп. точки доступа:
Ершов, А.М.
Рулев, Н.Н.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): М/56066/2)

Шифр в сводном ЭК: 7ca18deba1f9f41843d19b7202c7c11e

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽