Полное описание

Фофанова, Т. С. Микрофлора и качественные показатели вареных колбас и рубленых полуфабрикатов, изготовленных из вакуум-размороженного мяса с использованием бактериальных стартовых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04, 16.00.03 / Т. С. Фофанова. - М., 1997. - 22 с. : ил. - Текст : непосредственный.
В надзаг. :Рос.акад. с.-х. наук. Всерос. НИИ мясной пром-сти. Библиогр.:с. 20-22(12 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.523.055(043)
	637.52.055(043)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): АР97-3544)

Шифр в сводном ЭК: 68f1c7af76eb1e1b1dbbe69a64f90170

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽