Полное описание

Альшева, Н. И. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных растительной полисахаридно-витаминно-минеральной добавкой : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. И. Альшева. - 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)
65.33.91

Кл.слова (ненормированные): РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- РЕЦЕПТУРЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар14-247)

Шифр в сводном ЭК: 4ac5ef753f39cafea81eb78d7b73e8c3

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽