Экология питания. Стабильность биохимических свойств мясных продуктов при длительном хранении / А.Л. Яцюта, Д.В. Никитченко, А.Н. Иванкин и др. - Текст : непосредственный // Экологические системы и приборы. - М. - 2006. - № 4. - с. 40-42
Яцюта А.Л. Исследования качества и безопасности мясопродуктов в зависимости от их вида и длительности хранения в целях оптимизации сроков годности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / А.Л. Яцюта, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.