Альшева Н.И. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных растительной полисахаридно-витаминно-минеральной добавкой : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. И. Альшева, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.