Полное описание

RU\infra-m\znanium\bibl\1865727
Любецкая, Танзиля Рафаиловна. Барное дело : Учебник / Т. Р. Любецкая. - 4. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2022. - 180 с. - ISBN 978-5-394-04755-8 : Б. ц.

	УДК
	641

	ББК
	36

	РУБ
	19.03.04

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис
Промышленность. Энергетика

Аннотация: В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции стилю интерьера характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь посуда мебель; изложены технология обслуживания в барах требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» работников ресторанного дела.
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1865/1865727.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM