Полное описание

Ж2-25/80753
663/Х 465
Химия напитков. Курс лекций : (учебное пособие) : для студентов направления подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль "Технология бродильных производств и виноделие" / Жуковская С. В., Бабаева М. В., Казарцев Д. А., Ключников А. И. ; Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ). - Москва : Сам Полиграфист, 2025. - 151 с. : ил. - Библиогр.: с. 151 (9 назв.). - 26 экз. - ISBN 978-5-00227-523-6 : 351 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.47.03	663.5
65.51.03	663.8

Рубрики:
Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки

Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- химический состав -- химия вина -- химия бродильных производств -- спиртовое брожение
Аннотация: Курс лекций по дисциплине "Химия напитков" составлен в соответствии с программой дисциплины. Содержит теоретический материал по вопросам химии напитков, помогает понять научные основы технологических процессов производства алкогольных и безалкогольных напитков. Содержит контрольные вопросы для самопроверки. Предназначен для студентов направления подготовки студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология бродильных производств и виноделие".
Доп. точки доступа:
Жуковская, С.В.
Бабаева, Мария Васильевна
Казарцев, Д.А.
Ключников, Андрей Иванович
Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (1), ФО18 (1)
Свободны: ХРЦ (1), ФО18 (1)
Обложка

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽