Полное описание

Ар22-2226
664/Ф 912
Фролова, Нина Анатольевна. Научное обоснование и практические аспекты формирования качества и безопасности кондитерских изделий функциональной направленности : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Фролова Нина Анатольевна ; Кемеровский государственный университет (ФГБОУ ВО К"емГУ"). - Кемерово : [б. и.], 2022. - 35 с. : ил. - Библиогр.: с. 33-35. - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.35.03	664.144/.149.012.1:543(043)

Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- производство -- функциональная направленность -- рецептура -- дикорастущее фитосырье -- переработка -- комплексное использование -- биологически активные вещества -- пищевая ценность -- качество -- безопасность потребления
Доп. точки доступа:
Кемеровский государственный университет

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽