• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения : учебное пособие / И. А. Яппаров, В. О. Ежков, А. М. Ежкова, М. С. Ежкова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Изд-во КНИТУ, 2019. - 117, [1] с. : ил. - URL: https://www.iprbookshop.ru/100576.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART, https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=612989 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 117 (16 назв.). - 150 экз. - ISBN 978-5-7882-2609-5. - Текст : непосредственный.
    Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
    ГРНТИ УДК
    65.01.93614.31:664
    ББК
    48.1
    36.92я73

    Рубрики:
    Пищевые предприятия -- Санитарно-гигиенические требования

    Кл.слова (ненормированные): ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА -- ГИГИЕНА -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МЯСО -- ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ -- УБОЙНОЕ ЖИВОТНОЕ -- УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
    Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов. Предназначено для магистров направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
    Доп. точки доступа:
    Яппаров, И.А.
    Ежков, В.О.
    Ежкова, А.М.
    Ежкова, М.С.
    Казанский национальный исследовательский технологический университет

    Перейти к просмотру издания

    https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=612989


    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/71970)
    Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 100576)
    ЭБС Университетская библиотека онлайн : 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63, стр. 3 (Шифр в БД-источнике (BIBLIO): 612989)

    Шифр в сводном ЭК: cb0f38714d63d2acd66cd782e581c5e2



    Заказ фрагмента документа ₽

    Просмотр издания ЭБС IPR SMART
    или
    Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация