Полное описание

Цапалова, Инта Эрнестовна. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность : Учебник / И. Э. Цапалова, О. В. Голуб, М. Д. Губина, Т. В. Дерюшева, В. М. Позняковский. - 6, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 463 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-16-019306-9. - ISBN 978-5-16-104613-5 : Б. ц.

	УДК
	664.8(075.8)

	ББК
	41.8я73

	РУБ
	38.04.07
	38.03.07

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: В новом издании учебника в отличие от предыдущих (пятое вышло в 2010 г.) дополнены и уточнены требования к терминам и определениям классификации и способам переработки товароведной экспертизе безопасности сохраняемости дикорастущих плодов ягод травянистых растений. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах их переработки основах технологии. Расширены сведения о пищевой ценности формировании и контроле качества отдельных видов дикорастущих.
Содержание учебника соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для бакалавров и магистров аспирантов высших учебных заведений торгового и пищевого профилей экспертов контролирующих организаций коммерсантов занимающихся заготовкой и переработкой дикорастущих.
Доп. точки доступа:
Голуб, Ольга Валентиновна
Губина, Мария Денисовна
Дерюшева, Татьяна Владимировна
Позняковский, Валерий Михайлович
Сибирский университет потребительской кооперации
Уральский государственный экономический университет

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/2104/2104855.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM