Полное описание

Ратушный, Александр Сергеевич. Холодные и горячие закуски : Практическое пособие / А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова. - 4. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2023. - 106 с. - (Библиотека кулинара). - ISBN 978-5-394-05476-1 : Б. ц.

	УДК
	641

	ББК
	369

	РУБ
	19.03.04

Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Художественная литература. Досуг

Аннотация: В книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара» которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам работающим в системе общественного питания.
Доп. точки доступа:
Аминов, Саиджон Садыкович
Лобанов, Константин Николаевич
Перфилова, Ольга Викторовна
Российская международная академия туризма, Московский ф-л

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/2085/2085560.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM