Полное описание

Елисеева, Людмила Геннадьевна. Товароведение однородных групп продовольственных товаров : Учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова. - 5. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2022. - 949 с. - ISBN 978-5-394-04935-4 : Б. ц.

	УДК
	620
	664

	ББК
	36

	РУБ
	38.05.02
	38.03.01
	38.03.06
	38.03.07
	19.03.04

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров факторы влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров представлены современные принципы их классификации и кодирования изложены требования к качеству и безопасности рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения режимы хранения и сроки годности.
Для студентов обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» «Торговое дело» «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата) а также по специальности «Таможенное дело».
Доп. точки доступа:
Родина, Тамара Григорьевна
Рыжакова, Алла Владимировна

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/2084/2084815.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM