• ВХОД
  •  

    Полное описание

    Мрыхина, Елена Борисовна. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник / Е. Б. Мрыхина. - 1. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ", 2023. - 417 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-8199-0822-8. - ISBN 978-5-16-106875-5. - ISBN 978-5-16-014372-9 : Б. ц.

    УДК
    640.4(075.32)
    ББК
    36.99я723
    РУБ
    43.02.01
    19.03.04

    Рубрики:
    Промышленность. Энергетика

    Аннотация: В учебнике приводится классификация предприятий питания вопросы организации их работы должностные обязанности и профессиональная этика работников требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования мебель посуда инвентарь а также подготовка зала и персонала к работе техника безопасности.
    Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения.
    Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.Экз-ры полностью RU\infra-m\znanium\bibl\2051245
    Нет сведений об экземплярах
    Электронная библиотечная система ZNANIUM
    https://znanium.com/cover/2051/2051245.jpg
    Кол-во выдач 0
    История корректировок



    Просмотр издания ЭБС ZNANIUM