Полное описание

Чудновский, Алексей Данилович. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления : Учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, Ю. М. Белозерова, Е. Н. Кнышова. - 1. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ", 2023. - 400 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0945-4. - ISBN 978-5-16-111569-5. - ISBN 978-5-16-018611-5 : Б. ц.

	УДК
	338.48075.8)

	ББК
	65.433я73

	РУБ
	38.03.02
	43.03.03

Рубрики:
Управление (менеджмент)

Аннотация: Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства классификация средств размещения организационные структуры цели и функции управления деятельность основных служб гостиницы управление персоналом система обеспечения качества услуг конкурентоспособность гостиницы на рынке маркетинговая стратегия эффективность системы управления. Приведены примеры из российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторами разработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов тесты кейсы деловые игры позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала.
Для студентов вузов и учреждений среднего профессионального образования преподавателей слушателей программ переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Может быть интересно профессионалам гостиничного бизнеса и широкому кругу читателей.
Доп. точки доступа:
Жукова, Марина Александровна
Белозерова, Юлия Михайловна
Кнышова, Елена Николаевна
Государственный университет управления

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/2019/2019771.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM