Полное описание

Данильчук, Юлия Валерьевна. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум : Учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - 2, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 176 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-014604-1. - ISBN 978-5-16-108957-6 : Б. ц.

	УДК
	637(075.32)

	ББК
	30.609я723

	РУБ
	38.02.04
	38.02.05

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов необходимых для проведения их экспертизы.
Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов правил приемки и методов отбора проб анализу маркировки оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения описание сущности метода исследования даны формы записи результатов экспертизы.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1871/1871022.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM