Полное описание

Зайчик, Цалерий Рувимович. Технологическое оборудование винодельческих предприятий : Учебник / Ц. Р. Зайчик. - 5, доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 496 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-005674-6. - ISBN 978-5-16-100258-2 : Б. ц.

	УДК
	663.255(075)

	ББК
	36.81

	РУБ
	19.03.02

Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Сельское хозяйство

Аннотация: Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья производства и обработки виноматериалов и вин подготовки бутылок фасования вини отделки готовой продукции переработки вторичного сырья виноделия.
Конструкции оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения науки и техники в этой области прослеживаются
тенденции развития оборудования как отечественного так и зарубежного.
Для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальности «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированного специалиста «Производство продуктов питания из растительного сырья» и по специальности «Машины и аппараты пищевых производств» направления подготовки дипломированного специалиста «Пищевая инженерия».
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1850/1850632.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM