Полное описание

Неверова, Ольга Александровна. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : Учебник / О. А. Неверова, А. Ю. Просеков, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 318 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-005309-7. - ISBN 978-5-16-100741-9 : Б. ц.

	УДК
	[664:573.6]:613.26(075)

	ББК
	65.304.25:30.1я7

	РУБ
	19.04.02
	19.04.03
	19.04.04
	19.03.02
	19.03.03
	19.03.04

Рубрики:
Промышленность. Энергетика

Аннотация: В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.
Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.
Учебник предназначен для студентов обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.01 «Биотехнология». Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений аспирантам инженерно-техническим и научным работникам.
Доп. точки доступа:
Просеков, Александр Юрьевич
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович
Уральский государственный экономический университет
Кемеровский государственный институт культуры

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1818/1818223.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM