Полное описание

Николаева, Мария Андреевна. Хранение продовольственных товаров : Учебное пособие / М. А. Николаева, Г. Я. Резго. - 1. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ", 2022. - 304 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0437-4. - ISBN 978-5-16-110619-8. - ISBN 978-5-16-004360-9 : Б. ц.

	УДК
	663/664(075.8)

	ББК
	36-9я73

	РУБ
	38.04.06
	38.03.06

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений но напралению подготовки «Торговое дело». В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров а также особенности хранения товаров однородных групп.
Авторы приводят инновационные классификации товаров по физиологическому состоянию глубине технологической обработки а также чувствительности к основным показателям климатического режима. Такое деление позволяет научно обосновать выбор климатического и санитарно-гигиенического режимов хранения продовольственных товаров предотвратить их повышенные потери.
Учебное пособие может быть полезно практическим работникам осуществляющим хранение продовольственных товаров.
Доп. точки доступа:
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1840/1840472.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM