Полное описание

Горбачева, Мария Владимировна. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : Учебное пособие / М. В. Горбачева, А. В. Щербакова. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 136 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-016980-4. - ISBN 978-5-16-109557-7 : Б. ц.

	УДК
	[620.2+63](075.32)

	ББК
	30.609:4я723

	РУБ
	38.02.05
	19.02.07
	19.02.08

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения.
Включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки щетина перо и т.д.) далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеет признаки деловой игры так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того в отдельные работы включены ситуационные задачи которые моделируют реальные условия практической деятельности.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования обучающихся по специальностям 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)» 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Доп. точки доступа:
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1865/1865779.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM