• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Пономарева, Мария Сергеевна. Микробиология: руководство к лабораторным занятиям : Учебно-методическая литература / М. С. Пономарева, Л. Н. Шабурова, Н. Г. Ильяшенко, М. В. Гернет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2021. - 214 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-017113-5. - ISBN 978-5-16-109810-3 : Б. ц.

    УДК
    579(075.8)
    ББК
    28.4я73
    РУБ
    38.03.07
    06.03.01
    19.03.02
    19.03.04

    Рубрики:
    Биологические науки

    Аннотация: В учебно-методическом пособии рассмотрены современные представления о морфологии и физиологии микроорганизмов имеющих большое значение для пищевой промышленности.
    Описан алгоритм проведения практических занятий включая вопросы для самопроверки. Приведены основные требования к организации и оснащению микробиологической лаборатории. Подробно излагаются правила работы и техники безопасности в лаборатории дано описание различных видов микробиологических инструментов и посуды методов микроскопии методов проведения микробиологических исследований а также порядок подготовки материалов и оборудования.
    Описаны методы исследования микробиоты природных биотопов приведена оценка их безопасности с микробиологической и санитарно-эпидемиологической точки зрения. Содержатся требования предъявляемые к микробиологическому состоянию основного сырья вспомогательных материалов и готовой продукции пищевых производств. Помимо традиционных изложены некоторые экспресс-методы изучения морфологических свойств микроорганизмов.
    Представленные в учебно-методическом пособии рисунки и схемы обеспечивают более глубокое понимание дисциплины а также облегчают студентам самостоятельную работу.
    Для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» 38.03.07 «Товароведение» изучающих дисциплины «Микробиология» «Общая и пищевая микробиология» «Пищевая микробиология». Может быть полезно студентам-магистрам изучающим дисциплину «Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля пищевых производств» и специалистам пищевых производств.
    Доп. точки доступа:
    Шабурова, Любовь Николаевна
    Ильяшенко, Наталья Георгиевна
    Гернет, Марина Васильевна
    Экз-ры полностью RU\infra-m\znanium\bibl\1764800
    Нет сведений об экземплярах
    Электронная библиотечная система ZNANIUM
    https://znanium.com/cover/1764/1764800.jpg
    Кол-во выдач 0
    История корректировок



    Просмотр издания ЭБС ZNANIUM