Полное описание

Горбачева, Мария Владимировна. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : Учебное пособие / М. В. Горбачева, А. В. Щербакова. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018. - 136 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-006173-3. - ISBN 978-5-16-100264-3 : Б. ц.

	УДК
	620.2:63(075.8)

	ББК
	30.609:4я73

	РУБ
	38.03.07
	19.03.04

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения.
Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки щетина перо и т.д.) далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеют признаки деловой игры так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того в отдельные работы включены ситуационные задачи которые моделируют реальные условия практической деятельности.
Для студентов товароведных факультетов.
Доп. точки доступа:
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/0915/915096.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM