Полное описание

Рязанова, Ольга Александровна. Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания : Учебное пособие / О. А. Рязанова, М. А. Николаева. - 1. - Москва : ООО "Юридическое издательство Норма", 2020. - 224 с. - ISBN 978-5-91768-674-5. - ISBN 978-5-16-103716-4. - ISBN 978-5-16-011462-0 : Б. ц.

	УДК
	620.22:[663/664:658.562](

	ББК
	65.442.51-823.2я73-1

	РУБ
	38.03.07

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Рассмотрены состояние рынка продуктов детского питания (ПДП) их роль в питании детей удовлетворяемые ПДП потребности детей и родителей. Проанализировано значение веществ химического состава определяющих пищевую ценность ПДП для формирования и поддержания здоровья детей. Даны общая классификация ПДП и товароведная характеристика отдельных подгрупп. Определены факторы формирующие и сохраняющие товароведные характеристики ПДП. Особое внимание уделено влиянию инновационных технологий для качества и безопасности ПДП. Впервые в учебной литературе рассмотрены вопросы товарного менеджмента и экспертизы ПДП. Проанализированы нормативные документы по качеству ПДП и выявлены общие органолептические и специфические физико-химические показатели качества ПДП. Рассмотрены показатели безопасности ПДП атакже их упаковка маркировка условия и сроки хранения.
Для студентов бакалавриата обучающихся по направлениям «Товароведение» (все профили) и «Торговое дело» профилям «Коммерция» и «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» студентов среднего профессионального образования обучающихся по специальности «Товароведение» а также для аспирантов и преподавателей практических работников.
Доп. точки доступа:
Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1045/1045673.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM