Полное описание

RU\infra-m\znanium\bibl\953347
Кисленко, Виктор Никифорович. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье : Монография / В. Н. Кисленко. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018. - 145 с. - (Научная мысль). - ISBN 978-5-16-013760-5. - ISBN 978-5-16-106430-6 : Б. ц.

	УДК
	66(075.4)

	ББК
	36-9

	РУБ
	38.03.07
	19.03.04

Рубрики:
Промышленность. Энергетика

Аннотация: Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо молоко мясные продукты) продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности содержания тяжелых металлов (Cd Hg Pb As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах пищевых продуктах животного происхождения и организме животных.
Книга адресована специалистам работающим в области безопасности пищевых продуктов аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/0953/953347.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM