Полное описание

Осинцева, Любовь Анатольевна. Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства : Учебное пособие / Л. А. Осинцева. - 1. - Новосибирск : ФГБОУ ВО Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. - 222 с. - ISBN 978-5-94477-119-3 : Б. ц.

	УДК
	638

	ББК
	469

	РУБ
	38.04.07
	36.04.02
	19.04.03
	19.04.04
	36.03.02
	38.03.07
	19.03.03
	19.03.04

Рубрики:
Сельское хозяйство

Аннотация: Изложены биологические основы и методы получения воска пыльцевой обножки перги прополиса маточного молочка пчелиного яда и гомогената трутневых личинок рассмотрены химический состав пищевая и биологиче- ская ценность различных видов пчелопродуктов методы оценки их качества возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Приведены сведения о способах технологической обработки пчелопродуктов требованиях к условиям их хранения.
Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения изучающих курсы «Пчеловодство» «Технология и качество продуктов пчеловодства» «Товароведение однородной группы пищевых продуктов» а также другие дисциплины включающие рассмотренные вопросы. Содержит сведения необходимые для студентов обучающихся по следующим направлениям подготовки: 111100 - Зоотехния уровня бакалавр и магистр 110900.62 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции 221700.62 - Стандартизация и метрология 100800.62 - Товароведение 260800 - Технология продукции и организации общественного питания 260200 - Продукты питания животного происхождения. Утверждено и рекомендовано к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета НГАУ (протокол № 5 от 10 мая 2012 г.).
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/0516/516087.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM