Полное описание

Бокова, Татьяна Ивановна. Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов : Монография / Т. И. Бокова. - 1. - Новосибирск : ФГБОУ ВО Новосибирский государственный аграрный университет, 2011. - 284 с. - ISBN 978-5-94477-108-7 : Б. ц.

	УДК
	631
	664

	ББК
	280
	36
	40

	РУБ
	19.04.05
	06.04.01
	05.04.06
	19.04.01
	19.04.03
	19.04.04
	35.03.07

Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Сельское хозяйство

Аннотация: Рассмотрены вопросы влияния антропогенных факторов на живые организмы в лабораторных условиях показана биологическая роль тяжелых металлов в организме животных особое внимание уделено свинцу и кадмию как микроэлементам. Широко исследованы способы инактивации токсического действия металлов-микроэлементов в организме животных. Предлагается классификация детоксикантов используемых в системе «корм - животное - продукт питания человека». Важная роль отводится экологическим подходам к созданию продуктов функционального назначения. Книга представляет интерес для научных работников экологов специалистов в области пищевой промышленности медицины сельского хозяйства аспирантов магистрантов и студентов биологических и технологических специальностей и направлений.
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/0515/515913.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM