Полное описание

Дунченко, Нина Ивановна. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : Учебное пособие / Н. И. Дунченко, М. Д. Магомедов, А. В. Рыбин. - 4. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2017. - 212 с. - ISBN 978-5-394-01921-0 : Б. ц.

	УДК
	65
	664

	ББК
	36
	6529

	РУБ
	38.03.01
	38.03.02
	19.03.04

Рубрики:
Управление (менеджмент)

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством методы оценки уровня качества продукции статистические инструменты и методы контроля анализа и управления качеством показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции и их сертификации. Изложены основы технического регули рования (подтверждение соответствия сертификация стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат анализу показателей брака и потерь от него. Пособие разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по дисциплине “Управление качеством”. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования по специальности “Экономика и управление на предприятии” студентов обучающихся по другим специальностям и направлениям экономики и менеджмента аспирантов а также широкого круга читателей интересующихся проблемами качества.
Доп. точки доступа:
Магомедов, Магомед Даниялович
Рыбин, Александр Владимирович
Московский городской педагогический университет

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/0415/415066.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM