Полное описание

Елисеева, Людмила Геннадьевна. Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров : Учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова, М. Н. Елисеев [и др.]. - 7. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2026. - 886 с. - ISBN 978-5-394-06374-9 : Б. ц.

	УДК
	620
	664

	ББК
	306

	РУБ
	19.03.04
	38.03.01
	38.03.06
	38.03.07
	38.05.02

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Настоящий учебник подготовлен на базе учебника "Товароведение однородных групп продовольственных товаров” выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров факторы влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров представлены современные принципы их классификации и кодирования изложены требования к качеству и безопасности рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения режимы хранения и сроки годности. Для студентов вузов обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение” "Торговое дело” "Технология продукции и организация общественного питания” и "Экономика” а также по специальности "Таможенное дело”.
Доп. точки доступа:
Родина, Тамара Григорьевна
Рыжакова, Алла Владимировна
Елисеев, Михаил Николаевич
Положишникова, Марина Александровна
Гончаренко, О.В.
Коснырева, Людмила Михайловна
Иванова, Тамара Николаевна
Евдокимова, Оксана Валерьевна
Кузбасский государственный аграрный университет
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.ru/cover/2265/2265111.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM