Полное описание

Голубенко, Ольга Александрован. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов : Учебное пособие / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - 1. - Москва : Издательский дом "Альфа-М", 2026. - 256 с. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-258-2. - ISBN 978-5-16-109505-8 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-004072-1 (ISBN соиздателя) : Б. ц.

	УДК
	664.95(075)

	ББК
	36.94

	РУБ
	19.01.18
	19.01.19
	19.02.13
	35.01.32
	35.02.09
	35.02.10
	35.02.11
	38.02.08
	43.01.09
	43.02.01

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Изложены сведения о строении классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства экспертизы качества и сертификации условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов а также процессы влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу «Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения» в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений обучающихся по специальностям «Организация обслуживания в общественном питании» «Менеджмент (по отраслям)» «Коммерция (по отраслям)» «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Доп. точки доступа:
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.ru/cover/2227/2227861.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM