• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Омаров, Руслан Сафербегович. Технологический потенциал переработки крови сельскохозяйственных животных и ее использование на пищевые цели : Монография / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева, Е. А. Скорбина, И. А. Трубина. - 1. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2024. - 128 с. - Б. ц.

    УДК
    637
    ББК
    45
    РУБ
    19.03.03
    19.04.03
    35.03.07

    Рубрики:
    Сельское хозяйство

    Аннотация: Представлены систематизированные сведения о крови убойных животных как о биологическом объекте и в то же время ценном сырье для пищевой промышленности. Приведены результаты собственных исследований по переработке фракций пищевой крови с целью их использования в качестве основы или обогатителя при разработке новых видов продуктов питания. Предназначена для специалистов пищевой промышленности студентов по направлениям 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения магистрантов по направлению 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения и аспирантов по научной специальности 4.3.3 - Пищевые системы.
    Доп. точки доступа:
    Шлыков, Сергей Николаевич
    Сычева, Ольга Владимировна
    Скорбина, Елена Александровна
    Трубина, Ирина Александровна
    Экз-ры полностью RU\infra-m\znanium\bibl\2234175
    Нет сведений об экземплярах
    Электронная библиотечная система ZNANIUM
    https://znanium.ru/cover/2234/2234175.jpg
    Кол-во выдач 0
    История корректировок



    Просмотр издания ЭБС ZNANIUM