Полное описание

Рубина, Елена Александровна. Микробиология, физиология питания, санитария : Учебное пособие / Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина. - 2, испр. и доп. - Москва : Издательство "ФОРУМ", 2021. - 240 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-00091-480-9. - ISBN 978-5-16-102836-0 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-013287-7 (ISBN соиздателя) : Б. ц.

	УДК
	613(075.32)

	ББК
	51.23

	РУБ
	18.02.15
	19.01.17
	19.01.18
	19.01.19
	19.02.10
	19.02.11
	19.02.12
	19.02.13
	31.02.01
	31.02.02
	32.02.01
	33.02.01
	34.02.01
	35.01.16
	35.01.23
	35.01.24
	35.01.27
	35.02.05
	35.02.09
	35.02.10
	36.02.03
	38.01.02
	43.01.01
	43.01.04
	43.01.09
	43.02.15
	43.02.17

Рубрики:
Промышленность. Энергетика

Аннотация: В учебнике изложены основы микробиологии а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений санитарно-гигиенические требования к условиям производства хранения реализации к качеству и безопасности продукции общественного питания. Учебник предназначен для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования может быть рекомендован для работников сферы общественного питания.
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/1141/1141779.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM