Полное описание

Неверова, Ольга Александровна. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : Учебник / О. А. Неверова, А. Ю. Просеков, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 318 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-017179-1. - ISBN 978-5-16-109743-4 (электр. издание) : Б. ц.

	УДК
	[664+573.6+613.26](075.32)

	ББК
	36:30.16я723

	РУБ
	19.01.01
	19.01.18
	19.02.11
	19.02.12
	19.02.15
	22.02.08
	35.02.18

Рубрики:
Промышленность. Энергетика

Аннотация: В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Для студентов образовательных учреждений обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп. точки доступа:
Просеков, Александр Юрьевич
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович
Кемеровский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения Российской Федерации
Кемеровский государственный институт культуры

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.ru/cover/2213/2213021.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM