Полное описание

Рыгалова, Елизавета Александровна. Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1 : Учебное пособие / Е. А. Рыгалова, Е. А. Речкина, Н. А. Величко. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 227 с. - (Высшее образование (КрГАУ)). - ISBN 978-5-16-020335-5. - ISBN 978-5-16-112902-9 (электр. издание) : Б. ц.

	УДК
	664.9(075.8)

	ББК
	36.96я73

	РУБ
	19.04.05
	35.03.07

Рубрики:
Промышленность. Энергетика

Аннотация: В первой части учебного пособия представлена информация по развитию консервирования пищевых продуктов описана характеристика сырья животного происхождения используемого для консервной промышленности представлены методы и способы консервирования. Даны характеристики тары упаковки применяемых в консервной промышленности. Предназначено для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения и для студентов обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
Доп. точки доступа:
Речкина, Екатерина Александровна
Величко, Надежа Александровна

Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.ru/cover/2169/2169742.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM