Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 642.5+641.5(075.32) |
| ББК | |
| 36.99я723 |
| РУБ | |
| 19.02.10 | |
| 19.02.11 | |
| 19.02.12 | |
| 19.02.13 | |
| 43.02.15 |
Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Аннотация: В учебном издании изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения» цели и задачи основной понятийный аппарат показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации стандартизации и сертификации пищевых продуктов; пищевая ценность химический состав классификация ассортимент основных групп продуктов питания. Приведены особенности технологии их производства условия хранения и срок годности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для обучающихся средних профессиональных образовательных учреждений студентов высших учебных заведений а также специалистов в области технологии продукции общественного питания товароведения экспертизы продовольственных товаров технологов пищевой промышленности.
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.ru/cover/1934/1934003.jpg
Кол-во выдач 0
Васюкова, Анна Тимофеевна. Переработка рыбы и морепродуктов. - 104 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Аналитическая химия. - 155 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - 156 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум. - 150 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Кухни народов мира. - 336 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Проектирование предприятий общественного питания. - 144 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология кулинарной продукции за рубежом. - 368 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология продукции общественного питания. - 496 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология продуктов общественного питания длительного хранения. - 271 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология и организация ресторанного дела. - 219 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Функциональное питание. - 239 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология продуктов общественного питания длительного хранения. - 271 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология специальных видов питания. - 286 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Организация хранения и контроль запасов и сырья. - 278 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - 416 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Справочник повара. - 516 с. - Текст : электронный.
Радюкова, Яна Юрьевна. Финансовый и банковский менеджмент. - 421 с. - Текст : электронный.Агешкина, Наталия Александровна. Основы функционирования гостиничной индустрии. - 328 с. - Текст : электронный.Липски, Станислав Анджеевич. Правовой режим земель и его регулирование. - 236 с. - Текст : электронный.Дворянсков, Иван Владимирович. Уголовное право. Общая часть. - 532 с. - Текст : электронный.Алексеев, Игорь Александрович. Муниципальное право Российской Федерации. - 254 с. - Текст : электронный.Василенко, Евгений Александрович. Техническая графика. - 392 с. - Текст : электронный.Репина Е.А. Основы менеджмента. - 240 с. - Текст : электронный.Тальнишних, Татьяна Геннадьевна. Экономическая теория. - 320 с. - Текст : электронный.Дехтерева, Лиана Павловна. Задачи по гражданскому праву. Методика активного решения. - 160 с. - Текст : электронный.Колесников, Анатолий Иванович. Энергосбережение в промышленных и коммунальных предприятиях. - 124 с. - Текст : электронный.Тульчинская, Вера Дмитриевна. Сестринский уход при детских заболеваниях. - 480 с. - Текст : электронный.Коротец, Игорь Дмитриевич. Основы социологии и политологии. - 256 с. - Текст : электронный.Арзамасов, Владимир Борисович. Технология конструкционных материалов. - 272 с. - Текст : электронный.Багдасарян, Вардан Эрнестович. История сервиса. - 337 с. - Текст : электронный.Казимагомедов, Абдулла Аседуллаевич. Банковское дело: организация деятельности центрального банка и коммерческого банка, небанковских организаций. - 502 с. - Текст : электронный.Тычинская, Таисья Яковлевна. Производная и её приложения. - 15 с. - Текст : электронный.Виноградов, Виталий Михайлович. Техническое обслуживание и текущий ремонт автомобилей. Механизмы и приспособления. - 272 с. - Текст : электронный.Арсеньев, Геннадий Николаевич. Электропреобразовательные устройства РЭС. - 544 с. - Текст : электронный.Гончарова, Людмила Павловна. Гостиничный сервис. - 174 с. - Текст : электронный.Демичев, Алексей Андреевич. Гражданский процесс. - 319 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыЛесотехнический журнал. - Журнал, 2014г. Том 4, 3 (15). - Текст : электронный.Foods and Raw Materials. - Журнал, 2014г. 2 № 1. - Текст : электронный.Foods and Raw Materials. - Журнал, 2014г. 2 № 2. - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2011г. № 3 (3). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2011г. № 4 (4). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2012г. № 1 (5). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2012г. № 2 (6). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2012г. № 3 (7). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2012г. № 4 (8). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2013г. № 1 (9). - Текст : электронный.Кластеры Исследования и разработки. - Журнал, 2017г. 3 № 1 (6). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2015г. 5 № 1 (17). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2013г. № 3 (11). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2015г. 5 № 4 (20). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2014г. Том 4. 4 (16). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2013г. № 4 (12). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2011г. № 1 (1). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2011г. № 2 (2). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2015г. 5 № 3 (19). - Текст : электронный.Лесотехнический журнал. - Журнал, 2014г. Том 4, 1. - Текст : электронный.
Показать все результатыПросмотр издания ЭБС ZNANIUM