Полное описание

Дячук, Татьяна Ивановна. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов : Справочная литература / Т. И. Дячук. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2023. - 366 с. - (Справочники ИНФРА-М). - ISBN 978-5-16-012329-5. - ISBN 978-5-16-105236-5 : Б. ц.

	УДК
	614.3:639.2/.6(03)

	ББК
	48.1я2

	РУБ
	36.04.01
	36.03.01
	35.02.06
	36.02.02

Рубрики:
Сельское хозяйство

Аннотация: Приведены классификация водных животных их морфологическая характеристика технологические требования предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам. Рассмотрены правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы свежей клинически здоровой свежей при заразных болезнях и после всех видов ее переработки а также раков и ракообразных. Изложены методы определения возбудителей паразитарных заболеваний рыбы и других водных животных и их ветеринарно-санитарная экспертиза при гельминтозах. Рассмотрены пороки сырья полуфабрикатов и готовой продукции.
Для студентов ветеринарных вузов ветеринарных специалистов — экспертов пищевых продуктов животного происхождения а также может быть полезна инженерам-технологам рыбоперерабатывающих производств.
Нет сведений об экземплярах
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://znanium.com/cover/2127/2127014.jpg

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM