Полное описание

Голубева, Любовь Владимировна. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для спо / Л. В. Голубева. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 392 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/587094 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-12283-1 : 2049.00 р.

	УДК
	637(075.32)

	ББК
	36.95я723

Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Технология молока и молочных продуктов -- Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Производство молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.
https://urait.ru/bcode/587094
https://urait.ru/book/cover/FCF5AC60-89BB-4585-9784-98B2C125FB76

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация