Полное описание

Новокшанова, Алла Львовна. Биохимия для технологов : учебник и практикум для вузов / А. Л. Новокшанова. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2026. - 463 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/589789 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-20374-5 : 2379.00 р.

	УДК
	54(075.8)

	ББК
	28.072я73

Кл.слова (ненормированные): Химия в отдельных отраслях -- Естественные науки -- Биохимия молока и мяса -- Биохимия -- Основы биохимии -- Биохимия и молекулярная биология -- Биохимия человека -- Общая биохимия -- Биохимия с основами биотехнологии -- Биохимия нуклеиновых кислот -- Биохимия питания -- Биохимия человека с основами биохимии питания в норме и при патологии -- Биохимия человека с основами энзимологии -- Частная биохимия -- Биохимия мяса -- Биохимия антиоксидантов -- Микроэлементы в биохимических процессах -- Технологическая биохимия -- Физико-химические и биохимические процессы производства молочных продуктов -- Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов -- Биохимия питания и оценка адекватности пищевого рациона -- Биофизика и биохимия клетки -- Биохимия молока и молочных продуктов -- Биохимия и основы биологических процессов -- Биохимия липидов -- Прикладная биохимия -- Биохимия микроэлементов -- Биохимия пищеварения и питания -- Специальные главы биохимии -- Биохимия. Общие вопросы -- Физико-химические и биохимические основы производства пищевых продуктов -- Биофизика и биохимия мембранных процессов -- Специальная биохимия -- Биология: Биохимия -- Биохимия, биофизика и физико-химические основы жизнедеятельности -- Биохимия пищевых продуктов из растительного сырья -- Биохимия пищевых продуктов -- Нуклеиновые кислоты -- Биохимические основы биотехнологических процессов -- Биохимия и физиология биологических объектов в биотехнологии -- Биохимия в животноводстве -- Биохимия в товароведении -- Ветеринарная клиническая биохимия -- Биохимия молока -- Биология и биохимия -- Прикладные аспекты биохимии -- Углубленная биохимия -- Биохимия и биотехнология молока -- Биохимия и биотехнология переработки сельскохозяйственного сырья -- Биохимия углеводов
Аннотация: Курс посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Курс содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов академического и прикладного бакалавриата, изучающих курс «Биохимия» по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» и профилю «Технология молока и молочных продуктов», а также для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», специалистов при повышении квалификации, обучении в магистратуре и аспирантуре.
https://urait.ru/bcode/589789
https://urait.ru/book/cover/F4DDFBEA-47CB-4C98-AF7D-61201E795A73

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация