Полное описание

Николенко, Полина . Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. - Москва : Юрайт, 2026. - 751 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/588429 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-14187-0 : 3269.00 р.

	УДК
	338.48:379.832(075.8)

	ББК
	65.433я73

Кл.слова (ненормированные): Туризм и гостеприимство -- Менеджмент -- Современное техническое и технологическое оснащение ресторанного бизнеса -- Надежность и обслуживание технического оборудования гостиниц и ресторанов -- Оборудование гостиничных комплексов -- Организация и управление ресторанным предприятием -- Санитария и гигиена предприятий гостинично-ресторанной сферы -- Техника и оборудование в гостиничной индустрии -- Техническое оснащение в ресторане -- Рабочие профессии в ресторанной деятельности -- Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании -- Техническая эксплуатация зданий гостиниц и ресторанов -- Гостиничное хозяйство и ресторанный сервис -- Оборудование предприятий ресторанного бизнеса -- Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов -- Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности -- Инженерно-техническое оборудование гостиниц -- Оборудование и организация гостиничных комплексов -- Гигиена и санитария гостиничных и ресторанных предприятий -- Комплексное оснащение ресторанов -- Технические средства и оборудование гостиничных предприятий -- Гигиена и санитария на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса -- Технические средства оснащения предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Аннотация: В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализационная, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения.
Доп. точки доступа:
Шамин, Евгений Анатольевич
Фролова, Александра Евгеньевна

https://urait.ru/bcode/588429
https://urait.ru/book/cover/E61E1350-6BE8-4256-A8BA-5AE69303FB9B

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация