Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 664(075.32) |
| ББК | |
| 36я723 |
Кл.слова (ненормированные): Торговое дело и ценообразование -- Экономические науки -- Товароведение продовольственных товаров -- Теоретические основы товароведения -- Товароведение пищевых продуктов -- Управление ассортиментом товаров -- Основы физиологии питания, санитарии и гигиены -- Основы товароведения продовольственных товаров -- Товароведение -- Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров -- Основы товароведения -- Розничная торговля продовольственными товарами -- Управление ассортиментом товара -- Основы управления ассортиментом товаров: Маркировка товаров -- Оценка качества товаров и основы экспертизы продовольственных товаров -- Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок -- Продажа продовольственных товаров
Аннотация: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
https://urait.ru/bcode/589686
https://urait.ru/book/cover/D1F1DF1D-739D-4DCE-9206-5F9C58DBFD37
Кол-во выдач 0
Васюкова, Анна Тимофеевна. Основы молекулярной кухни. - 54 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Ресторанное дело. Технология и организация производства. - 197 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Организация производства в ресторанах. - 92 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Химия вина. - 59 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. - 59 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Товароведение пищевых продуктов. - 549 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. - 67 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Молекулярная кухня. - 54 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология и организация производства ресторанной продукции. - 197 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. - 92 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Товароведение пищевых продуктов. - 549 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология производства ресторанной продукции. - 67 с. - Текст : электронный.
Зенин, Иван Александрович. Гражданское право. Особенная часть. - 300 с. - Текст : электронный.Зацепин, Анатолий Федорович. Методы и средства измерений и контроля: дефектоскопы. - 120 с. - Текст : электронный.Колчина, Любовь Михайловна. Машины и оборудование в сельском хозяйстве: производство картофеля. - 163 с. - Текст : электронный.Неумоева-Колчеданцева, Елена Витальевна. Возрастная психология и педагогика, семьеведение: возрастное консультирование. - 229 с. - Текст : электронный.Ташлыков, Олег Леонидович. Атомные электрические станции и установки. - 198 с. - Текст : электронный.Коршунов, Михаил Константинович. Экономика и управление: применение информационных технологий. - 111 с. - Текст : электронный.Дорман, Валентина Николаевна. Экономика организации. Ресурсы коммерческой организации. - 121 с. - Текст : электронный.Баранов, Борис Алексеевич. Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет. - 184 с. - Текст : электронный.Толстых, Наталия Николаевна. Психология подростка. - 268 с. - Текст : электронный.Эммерт, Мария Сергеевна. Общая физическая подготовка в рамках самостоятельных занятий студентов. - 129 с. - Текст : электронный.Чекмарев, Альберт Анатольевич. Черчение. - 275 с. - Текст : электронный.Хижняков, Валентин Игнатьевич. Коррозионное растрескивание. - 262 с. - Текст : электронный.Пожималин, Вячеслав Николаевич. Физическая подготовка сотрудников уголовно-исполнительной системы. - 276 с. - Текст : электронный.Бойко, Наталия Семеновна. Воздушное право. - 211 с. - Текст : электронный.Вострецова, Елена Владимировна. Теория электрических цепей. Лабораторный практикум. - 135 с. - Текст : электронный.Григорьев, Михаил Викторович. Проектирование информационных систем. - 278 с. - Текст : электронный.Эминов, Владимир Евгеньевич. Основы уголовно-исполнительного права России. - 186 с. - Текст : электронный.Аннин, Борис Дмитриевич. Механика композитов. - 85 с. - Текст : электронный.Жуловян, Владимир Владимирович. Электрические машины: электромеханическое преобразование энергии. - 424 с. - Текст : электронный.Фомин, Александр Николаевич. Бурение нефтяных и газовых скважин. - 235 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыКурочкин, Анатолий Алексеевич. Машины и оборудование в сельском хозяйстве. Растительное сырье. - 420 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания. - 220 с. - Текст : электронный.Ахмедов, Магомед Эминович. Тепловое оборудование пищевых предприятий. - 224 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. - 231 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Технология хранения зерна и семян. Оборудование. - 299 с. - Текст : электронный.Авроров, Валерий Александрович. Упаковочные материалы и оборудование пищевых продуктов. - 283 с. - Текст : электронный.Кошевой, Евгений Пантелеевич. Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум. - 203 с. - Текст : электронный.Гнездилова, Анна Ивановна. Процессы и аппараты пищевых производств. - 259 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Технологии пищевых производств. Сушка сырья. - 116 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Гидроколлоиды. - 177 с. - Текст : электронный.Кульнева, Надежда Григорьевна. Технология продукции общественного питания. Практический курс. - 133 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Добавки. - 223 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Товароведение пищевых продуктов. - 549 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. - 586 с. - Текст : электронный.Новокшанова, Алла Львовна. Пищевая химия. - 307 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Технология функциональных продуктов питания. - 176 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация