Полное описание

Ахмедов, Магомед Эминович. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 224 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/589222 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-17382-6 : 1019.00 р.

	УДК
	664(075.8)

	ББК
	36.81я73

Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Оборудование пищевых предприятий -- Оборудование пищевых производств -- Машины и аппараты пищевых производств -- Техническое оборудование пищевых производств -- Теория технологического потока пищевых производств -- Теория эксплуатации пищевых машин -- Гидротермические процессы и оборудование пищевых производств -- Машины и агрегаты пищевых производств -- Тепло- и хладотехника пищевых производств -- Современные технологии пищевых производств -- Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств -- Ремонт, монтаж и обслуживание машин и оборудования пищевых технологий -- Техника пищевых производств -- Технологии и процессы пищевых производств -- Современные процессы и аппараты пищевых производств
Аннотация: В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.
Доп. точки доступа:
Демирова, Амият Фейзудиновна
Дадашев, Мирали Нуралиевич

https://urait.ru/bcode/589222
https://urait.ru/book/cover/B65635BF-A304-475B-B766-C8CD3FC24513

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация