Полное описание

Курочкин, Анатолий Алексеевич. Производство молочных продуктов: оборудование : учебник и практикум для спо / А. А. Курочкин. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 251 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/590219 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-21385-0 : 1119.00 р.

	УДК
	637.1.02(075.32)

	ББК
	36.95я723

Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Технология приемки и первичной обработки молочного сырья -- Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки -- Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания -- Производство молочных консервов и сухих детских молочных продуктов -- Технология и техника переработки молока -- Приемка и первичная обработка молочного сырья -- Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки -- Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания -- Технология производства молочных продуктов -- Основы производства молочного животноводства -- Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных -- Технология производства цельномолочных продуктов -- Биохимия молока -- Технология молочных консервов мороженого -- Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки -- Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества молочной продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке -- Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства молочной продукции -- Производство молочных продуктов
Аннотация: В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Подробно рассмотрено оборудование, обеспечивающее изготовление молочных продуктов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим специальностям.
https://urait.ru/bcode/590219
https://urait.ru/book/cover/985108E8-B997-4E41-86B7-118078278A42

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация