Полное описание

Новокшанова, Алла Львовна. Биохимия для технологов : учебник и практикум для спо / А. Л. Новокшанова. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2026. - 463 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/589790 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-20375-2 : 2379.00 р.

	УДК
	54(075.32)

	ББК
	28.072я723

Кл.слова (ненормированные): Химия в отдельных отраслях -- Естественные науки -- Биохимия -- Основы биохимии -- Общая биохимия -- Биохимия и микробиология молока и молочных продуктов -- Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов -- Биохимия сырья водного происхождения -- Биохимия. Общие вопросы
Аннотация: Курс посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных), содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в курс входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
https://urait.ru/bcode/589790
https://urait.ru/book/cover/7A9F022D-D0BA-4DD2-8AC8-F36194D9AE27

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация