Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 664(075.8) |
| ББК | |
| 30.16я73 |
Кл.слова (ненормированные): Биология и биотехнологии -- Естественные науки -- Пищевая биотехнология -- Современные проблемы биотехнологии -- Биотехнология пищевых производств -- Молекулярная биотехнология -- Молекулярные основы биотехнологии -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи -- Биотехнология в производстве пищевых продуктов -- Аналитическая химия и физико-химические методы анализа в пищевой биотехнологии -- Применение физических методов в биотехнологии и медицине -- Физико-химическая биология и биотехнология -- Процессы и аппараты химической и биотехнологии -- Процессы и аппараты биотехнологических производств -- Основы молекулярной биотехнологии -- Теоретические основы химических и физических методов анализа -- Биотехнология белков -- Перспективные направления физико-химической биологии и биотехнологии -- Физико-химические основы биотехнологии -- Биотехнология пищевой продукции на молочной основе -- Методы исследований в пищевой биотехнологии -- Процессы и аппараты химической биотехнологии -- Биотехнология продуктов из сыворотки
Аннотация: В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях.
Доп. точки доступа:
Антипов, Сергей Сергеевич
Титов, Сергей Александрович
https://urait.ru/bcode/587921
https://urait.ru/book/cover/6A18AC9A-3209-4AA6-A833-0E952272F53C
Кол-во выдач 0
Антипова, Людмила Васильевна. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных. - 388 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных. - 388 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Английский язык для изучающих биотехнологии и общественное питание (A2-B2). - 217 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи. - 204 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Английский язык для изучающих биотехнологии и общественное питание (A2-B2). - 217 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Биотехнология в производстве пищевых продуктов: физические методы. - 207 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции. - 204 с. - Текст : электронный.
Коничев, Александр Сергеевич. Молекулярная биология. Практикум. - 169 с. - Текст : электронный.Михельсон, Анна Вильгельмовна. Физическая оптика. - 70 с. - Текст : электронный.Антонян, Юрий Миранович. Криминология. - 388 с. - Текст : электронный.Лебедева, Людмила Владимировна. Организационное консультирование. - 154 с. - Текст : электронный.Андреев, Владимир Васильевич. Теория горения и взрыва: высокоэнергетические материалы. - 325 с. - Текст : электронный.Деев, Виктор Иосифович. Ядерные реакторы с водой сверхкритического давления (основы теплового расчета). - 156 с. - Текст : электронный.Волегов, Алексей Сергеевич. Метрология и измерительная техника: электронные средства измерений электрических величин. - 103 с. - Текст : электронный.Замятина, Оксана Михайловна. Вычислительные системы, сети и телекоммуникации. Моделирование сетей. - 167 с. - Текст : электронный.Терёхин, Вячеслав Борисович. Компьютерное моделирование систем электропривода постоянного и переменного тока в Simulink. - 306 с. - Текст : электронный.Спиридонова, Екатерина Анатольевна. Создание стартапов. - 187 с. - Текст : электронный.Скворцов, Владимир Федорович. Технология конструкционных материалов. Основы размерного анализа. - 79 с. - Текст : электронный.Ягодин, Валерий Владимирович. Основы спортивной этики. - 111 с. - Текст : электронный.Емельянов, Борис Владимирович. История русской философии XX века. - 249 с. - Текст : электронный.Емельянова, Ирина Никитична. Основы научной деятельности студента. Магистерская диссертация. - 107 с. - Текст : электронный.Кузнецов, Игорь Николаевич. Ведение деловой документации. - 259 с. - Текст : электронный.Григорьев, Михаил Викторович. Проектирование информационных систем. - 278 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных. - 388 с. - Текст : электронный.Васильева, Инна Витальевна. Психодиагностика персонала. - 120 с. - Текст : электронный.Пивоваров, Даниил Валентинович. Религиоведение. Вера бахаи: история, вероучение, культ. - 158 с. - Текст : электронный.Селиванов, Виктор Вениаминович. Туристские ресурсы региона. Крым. - 195 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыПасько, Ольга Владимировна. Технология и управление качеством продукции общественного питания. - 220 с. - Текст : электронный.Гнездилова, Анна Ивановна. Процессы и аппараты пищевых производств. - 259 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Технология функциональных продуктов питания. - 176 с. - Текст : электронный.Чижикова, Ольга Григорьевна. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. - 251 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. Практикум. - 185 с. - Текст : электронный.Чижикова, Ольга Григорьевна. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. - 252 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Технологическое оборудование зерноперерабатывающих производств. - 299 с. - Текст : электронный.Кульнева, Надежда Григорьевна. Введение в технологию продуктов питания. Практический курс. - 133 с. - Текст : электронный.Антипова, Людмила Васильевна. Биотехнология в производстве пищевых продуктов: физические методы. - 207 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье. - 420 с. - Текст : электронный.Новокшанова, Алла Львовна. Пищевая химия. - 307 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Товароведение пищевых продуктов. - 549 с. - Текст : электронный.Кошевой, Евгений Пантелеевич. Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум. - 203 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. - 586 с. - Текст : электронный.Ахмедов, Магомед Эминович. Тепловое оборудование пищевых предприятий. - 224 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Технологии пищевых производств. Сушка сырья. - 116 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Добавки. - 223 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Гидроколлоиды. - 178 с. - Текст : электронный.Авроров, Валерий Александрович. Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов. - 283 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. - 231 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация