Полное описание

Николенко, Полина . Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для спо / П. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. - Москва : Юрайт, 2026. - 751 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/588648 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-15138-1 : 3269.00 р.

	УДК
	338.48:379.832(075.32)

	ББК
	65.433я723

Кл.слова (ненормированные): Туризм и гостеприимство -- Менеджмент -- Здания и инженерные системы гостиниц -- Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения -- Требования к зданиям и инженерным системам гостиничного предприятия -- Деятельность административно-хозяйственной службы в гостиничных комплексах -- Деятельность служб гостиничного предприятия -- Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда -- Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании -- Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов -- Организация производства и обслуживания в гостиницах -- Организация деятельности сотрудников службы питания гостиничного предприятия
Аннотация: В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализации, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены вопросы для самопроверки и обсуждения, а также задания практикума. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям, преподавателей, а также специалистов гостиничного дела.
Доп. точки доступа:
Шамин, Евгений Анатольевич
Фролова, Александра Евгеньевна

https://urait.ru/bcode/588648
https://urait.ru/book/cover/33A9091C-927A-4C69-B2A6-E51CA8CCBE24

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация