Полное описание

Ахмедов, Магомед Эминович. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для спо / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 224 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/589391 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-17388-8 : 1019.00 р.

	УДК
	664(075.32)

	ББК
	36.81я723

Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Процессы и аппараты пищевых производств -- Оборудование пищевых предприятий -- Оборудование пищевых производств -- Особенности оборудования пищевых производств
Аннотация: Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования, приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. Данный учебник предназначен для студентов высщих учебных заведений, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и инженерно- технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.
Доп. точки доступа:
Демирова, Амият Фейзудиновна
Дадашев, Мирали Нуралиевич

https://urait.ru/bcode/589391
https://urait.ru/book/cover/2D47E982-DF73-42FE-B66C-7DED96BD5D7C

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация