Приложение
для AndroidПолное описание
Андреев, М. П. Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - Библиогр.: с. 203-234 (307 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-900678-81-8 : 260 р. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 69.51.35 | 664.952/.959 |
Рубрики:
Рыбные продукты
Аннотация: Рассмотрены актуальные вопросы технологии фарша из маломерных водных биоресурсов и вторичного пищевого рыбного сырья. Обобщены современные аспекты переработки антарктической креветки (криля), кальмаров и рыбного сырья.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЭКО (1)
Свободны: ЭКО (1)
Характеристика сурими и камабоко из сардин / АтлантНИРО. - 40 с. - Текст : непосредственный.Энзимы творят чудеса с икрой и кальмаром / НПО Рыбтехцентр. - 4 с. - Текст : непосредственный.Верболоз Е.И. Исследование гидротранспортирования консервных банок в каналах стерилизатора эрлифтного типа : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Е. И. Верболоз, 1991. - 15 с. - Текст : непосредственный.Леденева З.А. Влияние условий производства и хранения на качество рыбных консервов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / З. А. Леденева, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бойцова Т.М. Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Бойцова, 2002. - 50 с. - Текст : непосредственный.Левочкина Л.В. Разработка и обоснование технологии измельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. В. Левочкина, 1999. - 25 с. - Текст : непосредственный.Чемис Г.Н. Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. Н. Чемис, 2000. - 21 с. - Текст : непосредственный.Классен Н.В. Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. В. Классен, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный.Петечел Т.А. Диагностика экономического состояния и прогнозирование банкротства предприятий рыбной промышленности Приморского края : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Т. А. Петечел, 2000. - 20 с. - Текст : непосредственный.Райкова Е.Ф. Реодинамическое исследование процесса течения измельченного рыбного сырья в формующих каналах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / Е. Ф. Райкова, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Корчинский В.Е. Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.15 / В. Е. Корчинский, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Палагина И.А. Научно-практические основы длительного хранения рыборастительных пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.04 / И. А. Палагина, 2002. - 56 с. - Текст : непосредственный.Стародубцева Н.Б. Получение соленой зернистой икры лососевых с использованием протеаз : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. Б. Стародубцева, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Рубцова Т.Е. Обоснование и разработка технологии пастеризованной икры лососевых рыб : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. Е. Рубцова, 2004. - 26 с. - Текст : непосредственный.Шаманова Т.С. Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. С. Шаманова, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Колаковский Э. Технология рыбного фарша / Э.Колаковский;Пер. с пол. В.Е.Тишина; Под ред. Л.И.Борисочкиной, 1991. - 220 c. - Текст : непосредственный.Будина В.Г. Технохимический контроль производства рыбных колбасных изделий / В.Г.Будина, 1990. - 97 c. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология производства фаршей длительного хранения / А.Т.Васюкова,Е.И.Иванникова, 2002. - 172 с. - Текст : непосредственный.Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / И. В. Рябиничева, 2004. - 20 с. - Текст : непосредственный.Косарина Е.Б. Разработка и научное обоснование технологии получения рыбного гидролизата - основы белковой зернистой икры : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. Б. Косарина, 2004. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыХарактеристика сурими и камабоко из сардин / АтлантНИРО. - 40 с. - Текст : непосредственный.Калориметрические исследования рыбного миозина и актина в процессе очистки белков / АтлантНИРО. - 10 с. - Текст : непосредственный.Микробиологические и химические изменения, происходящие в изготовленных из сурими аналогах мяса краба в период хранения / АтлантНИРО. - 18 с. - Текст : непосредственный.Использование сурими из хека (Merluccius merluccius) в рецептуре франкфуртеров / АтлантНИРО. - 11 с. - Текст : непосредственный.Технология переработки рыбы и морепродуктов : Учеб.пособие для специалистов и студентов вузов пищевого профиля / Г.И.Касьянов,Е.Е.Иванова,А.Б.Одинцов и др., 2001. - 415 с. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология производства фаршей длительного хранения / А.Т.Васюкова,Е.И.Иванникова, 2002. - 172 с. - Текст : непосредственный.Рыбное хозяйство: Обзор.информ.Серия Обработка рыбы и морепродуктов : Обзор.информ. / ЦНИИ информ.и техн.-экон.исслед.рыбного хоз-ва. Вып. 1(1990) : Улучшение гастрономических свойств пищевой продукции и рыбного сырья, 1990. - 55 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания / Л. Г. Ермош [и др.], 2013. - 185 с. - Текст : непосредственный.Савватеева Л.Ю. Классификация и товароведно-технологическая характеристика рыбы и морепродуктов : учеб. пособие / Л. Ю. Савватеева, О. Ю. Еремина; под ред. Т. Н. Ивановой, 2013. - 198 с. - Текст : непосредственный.Андреев М.П. Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев, 2014. - 238 с. - Текст : непосредственный.Друккер Г. Рыба. Рыбные товары / Г. Друккер, А. Клыков; под ред. и с предисл. В. И. Мейснера, 1927. - 192 с.
Бойцова Т.М. Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Бойцова, 2002. - 50 с. - Текст : непосредственный.Левочкина Л.В. Разработка и обоснование технологии измельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. В. Левочкина, 1999. - 25 с. - Текст : непосредственный.Классен Н.В. Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. В. Классен, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный.Корчинский В.Е. Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.15 / В. Е. Корчинский, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Авдеева Т.В. Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / Т. В. Авдеева, 2004. - 23 с. - Текст : непосредственный.Шаманова Т.С. Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. С. Шаманова, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Колаковский Э. Технология рыбного фарша / Э.Колаковский;Пер. с пол. В.Е.Тишина; Под ред. Л.И.Борисочкиной, 1991. - 220 c. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология производства фаршей длительного хранения / А.Т.Васюкова,Е.И.Иванникова, 2002. - 172 с. - Текст : непосредственный.Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / И. В. Рябиничева, 2004. - 20 с. - Текст : непосредственный.Дементьева Н.В. Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н.В. Дементьева, 2005. - 27 с. - Текст : непосредственный.Стаценко Е.С. Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е.С. Стаценко, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. И. Иринина, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный.Толпыгина И.Н. Разработка продуктов на основе рыбных фаршей для функционального питания : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / И. Н. Толпыгина, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Расширение ассортимента рыбопродукции на основе фарша: оптимизация сырьевых комбинаций, свойства и усовершенствованные технологии : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Д. А. Сьянов, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.Андреев М.П. Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев, 2014. - 238 с. - Текст : непосредственный.Любимова, Ольга Ивановна. Обоснование и разработка технологии комбинированных рыборастительных продуктов с добавлением биологически модифицированных соевых семян : специальности: 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ, 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Любимова Ольга Ивановна, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.Галдукевич, Владислав Артурович. Совершенствование технологии комбинированных продуктов на основе фарша из антарктического криля и пищевых рыбных отходов : 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Галдукевич Владислав Артурович, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ярцева, Наталья Васильевна. Совершенствование технологии фарша из прудовых рыб и оценка качества кулинарных изделий из него : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Ярцева Наталья Васильевна, 2022. - 21 с. - Текст : непосредственный.Лебедева, Екатерина Юрьевна. Формирование качества рыборастительных продуктов повышенной пищевой ценности из мяса рыб, выращенных в условиях замкнутого водоснабжения : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Лебедева Екатерина Юрьевна, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Никифорова, Анна Платоновна. Научные основы создания ферментированного продукта из байкальского омуля : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Никифорова Анна Платоновна, 2022. - 39 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽