Приложение
для AndroidПолное описание
Зинина, О. В. Биотехнологическая обработка мясного сырья / О. В. Зинина, М. Б. Ребезов, А. А. Соловьева ; Юж.-Урал. гос. ун-т. - Великий Новгород : Новгор. технопарк, 2013. - 271 с. : ил. - Библиогр.: с. 244-271 (226 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-98769-109-0 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59 | 637.5.047 |
Рубрики:
Мясное производство -- Биохимические процессы
Доп. точки доступа:
Ребезов, М.Б.
Соловьева, А.А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: фо18
Применение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Аль-Кераван Бассам.Исследование процессов тепло- и массообмена в камерах охлаждения и замораживания мяса с учетом влияния свойств поверхностного слоя продукта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03;05.18.12 / Аль-Кераван Бассам, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Черкашина Н.А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. А. Черкашина, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Навоева Н.И. Совершенствование элементов воздушной системы охлаждения камер хранения замороженного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Н. И. Навоева, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пахоруков А.А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения мороженых мясных блоков с учетом усталостной прочности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.02.14 / А. А. Пахоруков, 1990. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рогова Е.А. Оценка потерь мяса и пути их устранения на предприятиях мясной промышленности в условиях перехода к рыночной экономике : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. А. Рогова, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Бухтеева Ю.М. Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. М. Бухтеева, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Киселев В.Я. Закономерности самовозгорания комбинированных кормов и экспресс-метод оценки комбикормового сырья на склонность к самовозгоранию : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.26.01 / В. Я. Киселев, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Манга Дьедонне.Разработка технологии мясных консервов на основе ресурсного для Камеруна белковосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Манга Дьедонне, 1991. - 18 с. - Текст : непосредственный.Ефремов А.Б. Качество и сохраняемость полуфабрикатов из говядины черно-пестрой и тагильской пород и экономическая эффективность их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / А. Б. Ефремов, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Данилова Р.Г. Влияние фторорганических поверхностно-активных веществ на структурообразование желатины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.11 / Р. Г. Данилова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бадретдинов И.Г. Разработка технологий комбинированных мясных изделий с использованием продуктов переработки пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. Г. Бадретдинов, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Туменова Г.Т. Совершенствование технологии производства колбас из мяса птицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Т. Туменова, 1991. - 21 . - Текст : непосредственный.Приходченко А.В. Повышение эффективности процесса вакуумного шприцевания на основе стабилизации реологических характеристик колбасных фаршей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Приходченко, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Клик С.В. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчета системы управления термокамерой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12,05.13.07 / С. В. Клик, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рудь Н.С. Разработка технологии комбинированных вареных колбасных изделий с использованием структурированного молочного белка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. С. Рудь, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Перепичко Н.З. Гигиеническое обоснование микробиологических критериев безопасности вареных колбасных изделий в процессе их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.мед.наук:14.00.07 / Н. З. Перепичко, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Коваль О.А. Совершенствование способа и разработка оборудования гравитационно-ударной обработки мяса при посоле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / О. А. Коваль, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАнтипова Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие / Л.В.Антипова,Н.А.Жеребцов, 1991. - 183 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко, 1992. - 42 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов / Т.П. Перкель, 2004. - 100 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Т. В. Жарова, 2005. - 283 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2007. - 120 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Н. С. Данилова, 2008. - 277 с. - Текст : непосредственный.Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами / В. Я. Пономарев [и др.], 2009. - 191 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология мяса и мясопродуктов : курс лекций / И. А. Рогов [и др.], 2009. - 293 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.Зинина О.В. Биотехнологическая обработка мясного сырья / О. В. Зинина, М. Б. Ребезов, А. А. Соловьева, 2013. - 271 с.Тимошенко Н.В. Прикладная биотехнология мяса и продуктов переработки : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко, А. А. Нестеренко, Н. С. Воронова, 2017. - 157 с. - Текст : непосредственный.Меренкова, Светлана Павловна. Биотехнологические принципы производства высококачественных мясных продуктов : монография / С. П. Меренкова, О. В. Зинина, 2020. - 158, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Физико-химические и биохимические свойства мясного сырья и продуктов : учебное пособие / С. Е. Божкова, Д. А. Скачков, В. Н. Храмова [и др.], 2022. - 157, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Павловский, Петр Евгеньевич. Биохимия мяса и мясопродуктов : учебное пособие для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин ; под редакцией А. М. Кузина, 1963. - 324 с. - Текст : непосредственный.Плешков, Владимир Александрович. Биотехнологические решения в производстве высококачественного молочного и мясного сырья : монография / В. А. Плешков, 2026. - 112 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Толстобоков О.Н. Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / О. Н. Толстобоков, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Антипова Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие / Л.В.Антипова,Н.А.Жеребцов, 1991. - 183 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко, 1992. - 42 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов / Т.П. Перкель, 2004. - 100 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Т. В. Жарова, 2005. - 283 с. - Текст : непосредственный.Научные основы биотехнологии мясных продуктов с использованием пробиотических микроорганизмов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 03.00.23 / И. А. Ханхалаева, 2006. - 37 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2007. - 120 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Н. С. Данилова, 2008. - 277 с. - Текст : непосредственный.Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами / В. Я. Пономарев [и др.], 2009. - 191 с. - Текст : непосредственный.Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного управления трофологической цепью от поля до потребителя : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / И. М. Чернуха, 2009. - 49 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология мяса и мясопродуктов : курс лекций / И. А. Рогов [и др.], 2009. - 293 с. - Текст : непосредственный.Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоцин образующих стартовых культур : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. А. Баранова, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Козлов, 2010. - 27 с. - Текст : непосредственный.Разработка бифидосодержащих консорциумов микроорганизмов для получения мясопродуктов их низкосортного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А.Я. Гизатов, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / С. В. Колотвина, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный.Разработка биотехнологии процесса ферментации животного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 03.01.06 / Д. А. Киселев, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04, 03.01.06 / И. М. Волкова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка бактериальной композиции для производства ферментированного мясного продукта Вьетнама : автореф. дис. .. канд. биол. наук : 03.01.06 / Нгуен Тхи Минь Кхань, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽